Helvella leucopus

!!Llueve que te llueve, y toma lluvia y venga lluvia y dale lluvia.... !!

El no poder realizar muchas de nuestras actividades favoritas en la montaña, tiene otras ventajas como son el tener los embalses llenos (que falta nos hacia despues de los dos últimos veranos) y.....que empiece con buena explosión la temporada setera de esta primavera.

Aqui os presento a este curioso hongo de la familia Helvellaceae y cuya subdivisión del Reino Fungy no es la tan conocida y representatia Basidiomycotina, sino la Ascomycotina. Asi que poco parecido, salvo el pie, podeis encontrar con las típicas setas que estamos acostumbrados a ver por la sierra en otoño.

Conocida vulgarmente con el nombre de Negritos u Orejones, es una seta de primavera que crece en zonas de ribera junto a choperas u alamedas. Y con las lluvias de los ultimos dias...(o meses porque...menudo invierno hemos tenido...) estan ahora saliendo muchas de ellas, asi como de otras especies.

Lo primero que hay que decir de esta especie asi como de todas las de su familia, es que son tóxicas en crudo. Al igual que otros ascomicetes, presentan ácido helvélico, tóxico para nuestro organismo, provocando vómitos, diarrea, ictericia y anemia... 

Vamos, que si te la comes en crudo o poco cocinada..mas vale que halla oferta de papel higienico en algun Super de tu barrio porque, morir no te vas a morir, pero unos cuantos kilitos de liquido vas a perder tanto por abajo...como por arriba. Asi que andate con mucho ojo......

Asi que lo primero que hay que haces es lavarlas bien para quitarles la tierra que tienen.

Despues hecharlas en agua hirviendo durante unos minutos.

Luego tirar ese primer agua que es donde van todas las toxina y volver a hervirlas con agua limpia. Quiza parezca un poco exagernado darle dos cocciones con agua diferente pero....mas vale prevenir que cagarse por la pata'abajo!!

Aqui veis como quedan tras 10 minutos de cocción.

Y listas para comer.......

Si no os gustan la textura de los calamares duros y de goma...mejor no os comais el pie ........ Lo quitais antes de cocerlos que se corta mejor....

Un camino natural de 300 kilómetros por el norte de Guadarrama

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha resuelto favorablemente la Declaración de Impacto Ambiental de un proyecto para la construcción de un camino natural de más de 300 kilómetros en la vertiente norte de la sierra de Guadarrama, en la provincia de Segovia.

El camino discurrirá entre el municipio de El Espinar y la sierra de Ayllón, y cruzará los términos municipales de 59 localidades segovianas. Entre otras infraestructuras viarias poco utilizadas, el nuevo camino natural utilizará en parte la Cañada Real Soriana Occidental, que recorre la vertiente norte de la Sierra de Guadarrama.
Este camino está situado en una zona de alto valor ecológico ya que recorre varios espacios naturales protegidos entre los que se encuentran el Parque Natural de las Hoces del Duratón, el de las Hoces del Río Riaza y el Espacio Natural del Hayedo de Riofrío de Riaza.
En la otra vertiente de la Sierra de Guadarrama, concretamente en el valle de Lozoya, ya existe un camino natural de unos trinta kilómetros que une las localidades de El Cuadrón y Rascafría.
Desde el año 1993 el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha construido, dentro del Programa de Caminos Naturales, más de 8.544 kilómetros de itinerarios utilizando antiguas vías de ferrocarril, canales, caminos de sirga, vías pecuarias, sendas y otros caminos públicos.

Fuente: Desnivel

 

Hayedo de Pedrosa

Situado en Segovia junto al puerto de la Quesera, más concretamente en el término municipal de Riofrío de Riaza, el Hayedo de Pedrosa es el más meridional de toda la comunidad de Castilla y León.

Ladera arriba en la parte izquierda de la carretera que nos conduce al pto. de la Quesera un cartel situado en una curva nos indica que estamos en el mismo hayedo. Si somos madrugadores podremos dejar allí nuestro vehículo y empezar a disfrutar de este hayedo, de su generosa pendiente y de las cristalinas y saltarinas aguas que, entre la hojarasca caída y las raíces de las hayas, forman el nacimiento del río Riaza.

Aún es pronto para poder apreciar los tan esperados colores otoñales. Se echan en falta intensos rojos y oscuros amarillos. Habrá que esperar a que llegue el frío para poder disfrutar de éste y otros hayedos del sistema central en todo su esplendor.

A unos cuantos kilómetros del Pto. de la Quesera ya en tierras de Guadalajara, llegaremos al famoso pueblo de Majaelrayo, pueblo perteneciente a los llamados de arquitectura negra, donde la pizarra en la principal materia prima en las construcciones de los muros y tejados del pueblo.

Podremos quitarnos las penas y la falta de colorido otoñal apretándonos una buena sopa castellana o un buen plato de callos seguido de un par de huevos con morcilla o picadillo, para gustos los colores, en este emblemático rincón de la Sierra de Ayllón.

Si somos más perezosos y no nos apetece llevar el coche hasta Majaelrayo (las vistas desde nuestro vehículo bien merecen la pena del viaje…) , bien podremos degustar cualquiera de las muchas y buenas raciones que nos esperan en el Bar Hontanares del pueblo de Riaza.